Charcuterie Corse de Pietrosu
Charcuterie artisanale corse signée Pierre Mancini, le “Jésus” — ou A Mula en corse — est une pièce noble de charcuterie, lentement séchée et affinée. Goût typé, texture souple, savoir-faire ancestral.
Disponible en pièce entière (~1 kg) ou en demi-pièce coupée (~500 g).
La demi-pièce correspond à un Jésus entier divisé en deux, et non à un petit format.
Ces produits étant artisanaux et non standardisés, les poids indiqués sont donnés à titre approximatif (± 150g)
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Le Jésus corse “A Mula” de Pierre Mancini séduit par son équilibre parfait entre puissance et douceur.
Lentement affiné dans les montagnes du Fium’Orbu, il développe des arômes profonds de viande séchée et d’épices.
Sa texture ferme à l’extérieur mais fondante en bouche révèle toute la noblesse de la charcuterie corse artisanale.
Grâce à notre partenariat local avec la Fromagerie Ottavi, les porcs nourris au petit-lait de nos fromages offrent une viande savoureuse, parfumée et naturellement tendre.
Un produit authentique, qui raconte le goût du terroir corse à chaque tranche.
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Nom du produit : Jésus corse “A Mula”
Producteur : Pierre Mancini – Charcuterie artisanale à Poggio-di-Nazza (Haute-Corse)
Partenariat : Fromagerie Ottavi – porc nourri au petit-lait de nos fromages
Origine : Vallée du Fium’Orbu, Haute-Corse
Type de produit : Charcuterie sèche – spécialité corse
Poids moyen : 1 Kg à 1,2 kg (variable selon affinage)
Ingrédients : Viande de porc corse, sel, poivre, vin, boyau naturel
Allergènes : Aucun
Additifs : Sans additif, sans conservateur
Fabrication : 100 % artisanale, préparation et affinage manuels
Affinage : 3 à 4 mois minimum
Le Jésus corse “A Mula” est une charcuterie sèche à longue conservation, conçue pour durer dans le temps sans perdre en qualité.
Grâce à son affinage naturel et à sa préparation artisanale sans conservateurs, il se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et aéré.
Conservation : dans un endroit frais, sec et ventilé (type cave, cellier ou haut du réfrigérateur).
Durée de conservation : plusieurs mois — on peut le garder jusqu’à Pâques sans souci, s’il est bien stocké.
Conseil dégustation : sortir la pièce du frais 1 h avant pour révéler pleinement les arômes.
Bon à savoir
Ce produit illustre le circuit court corse : le petit-lait de la Fromagerie Ottavi nourrit les porcs de Pierre Mancini, qui produisent ensuite une charcuterie d’une qualité exceptionnelle.
Un savoir-faire local, une alimentation naturelle, et un goût authentique du terroir.
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