Brocciu pané aux corn flakes : croustillant dehors, fondant dedans
Quand on a un bon produit, inutile de le masquer.
Cette recette de brocciu pané aux corn flakes est une façon simple et rapide de se faire plaisir, sans friture, sans complication.
Un extérieur croustillant, un cœur fondant, parfait servi sur une salade verte pour un repas léger ou une entrée du quotidien.
Pourquoi cette recette fonctionne
Le brocciu est un fromage délicat, qui se suffit à lui-même.
Ici, la panure aux corn flakes vient simplement apporter du contraste, sans alourdir ni masquer le goût.
La cuisson au four permet d’obtenir un résultat gourmand tout en restant léger, idéal pour celles et ceux qui cherchent une cuisine simple et équilibrée.
Un plat facile à adapter
Cette recette se prépare en quelques minutes et s’adapte à toutes les envies. Servie en palets sur une salade verte, elle devient une entrée légère.
En format plus petit, elle est parfaite pour un apéritif simple et convivial.
Ingrédients
Liste des ingrédients
- 350 g de brocciu Ottavi
- 50 g de tomme Inzecca râpée
- 2 jaunes d’œufs
- Corn flakes non sucrés
- Sel
- Poivre
- Un filet d’huile d’olive Ottavi
- Salade verte (pour l’accompagnement)
- Miel d'Alexandre Avignon
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un bol, mélangez le brocciu avec la tomme inzecca râpée. Salez et poivrez légèrement.
Formez des palets.
Battez les jaunes d’œufs dans un bol.
Écrasez grossièrement les corn flakes dans une assiette.
Panez les palets : passez-les dans le jaune d’œuf, puis dans les corn flakes en appuyant légèrement.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et ajoutez un léger filet d’huile d’olive.
Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pour les plus fins palais, ajoutez un léger filet de miel juste à la sortie du four et servir chaud encore !
Le bon geste pour réussir les palets
Pour former facilement les palets, il est conseillé d’utiliser un brocciu cuisine, plus égoutté et plus ferme.
Astuce : humidifiez légèrement vos mains avant de façonner les palets, le brocciu n’attachera pas et la forme sera plus nette.
Ce petit geste fait toute la différence pour une panure régulière et une cuisson homogène.
Léger, mais plein de caractère
À la dégustation, le contraste est immédiat : un extérieur croustillant et doré, un intérieur fondant et doux.
La cuisson au four permet de conserver une recette légère, facile à digérer, sans sensation de lourdeur.
Pour les plus fins palais, un léger filet de miel à la sortie du four vient souligner la douceur du brocciu sans la dominer.
Une recette simple, rapide et surprenante, qui prouve qu’avec un bon produit, il suffit de peu pour obtenir un résultat gourmand.
Idéale pour une entrée légère, un repas du quotidien ou un apéritif improvisé.
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